““MOLÉCULAS
ORGÁNICAS EN LOS SERES VIVOS (LIPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS)”
La
molécula orgánica es una sustancia química que contienen carbono, formando
enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno.
Existen diversos tipos de Tipos de compuestos
orgánicos
El carbono es singularmente adecuado para
cumplir un papel central en los compuestos orgánicos, por el hecho de que es el
átomo más liviano capaz de formar
múltiples enlaces covalentes. A raíz de esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros átomos de
carbono y con átomos distintos. Una característica general de todos los
compuestos orgánicos es que liberan energía cuando se oxidan.
Glúcidos: Son compuestos orgánicos que
tienen en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos dos últimos elementos suelen
estar en la misma proporción que en el agua, es decir, existe el doble de
hidrógeno que de oxígeno.Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los
sistemas vivos, y también son importantes componentes estructurales. Los más
simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los
carbohidratos formados por dos monosacáridos reciben el nombre de disacáridos; si son tres los monosacáridos que
forman la molécula tenemos un trisacárido, y así sucesivamente hasta obtener
los llamados polisacáridos. Los glúcidos más importantes son
la glucosa, la ribosa, la galactosa, la sacarosa, el almidón, el glucógeno o la celulosa.
Lípidos: Están compuestas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. No responden a una estructura química común y sus propiedades biológicas son muy variadas, si bien tienen como
característica principal el ser hidrofóbas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos
procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos)
y la reguladora (esteroides). Algunos de los lípidos más
importantes son los ácidos grasos, las grasas, los fosfolípidos o los
esteroides.
Proteínas: Son moléculas muy grandes compuestas de largas
cadenas de aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptícas. A partir de sólo veinte
aminoácidos diferentes se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes
tipos de moléculas proteínicas, cada una de las cuales cumple una función
altamente específica en los sistemas vivos. De hecho, cada especie animal o vegetal es capaz de
sintetizar sus propias proteínas, diferentes de las de otras
especies, e incluso dentro de cada especie cada individuo sintetiza las suyas
propias. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida. Son
imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme
cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: la estructural (colágeno y queratina), la reguladora (insulina y hormona del crecimiento), la transportadora (hemoglobina), la inmunológica (anticuerpos), la enzimática (sacarasa y pepsina), la contráctil (actina y miosina), la defensiva (trombina y fibrinógeno), etc.
Ácidos nucleicos: son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos (que son cinco: la adenina, la guanina, la citosina, la timina y el uracilo). Los ácidos nucleicos forman
largas cadenas o polinucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas
lleguen a alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de largo). Los
ácidos nucleicos tienen una enorme importancia, ya que son los responsables de
la biosíntesis de las proteínas. Existen dos tipos de ácidos
nucleicos: el ácido ribonucleico (ARN) y el ácido desoxirribonucleico (ADN).
